Rosso - Bolgheri DOC UnderWater Wines
€ 140,00
IVA inclusa
Al naso una complessità inaspettata rievoca frutti rossi maturi tra le prime ciliegia sciroppata, e ci porta verso note speziate che non sono per nulla scontate.
In bocca si presenta morbido ed elegante con una persistenza che al retrolfattivo ci riconduce al frutto rosso che avevamo trovato precedentemente, ma che spazia fino ad arrivare al lampone e piccoli frutti di bosco quasi in versione confettura, al centro di bocca lo troviamo elegante morbido e fine. Colpisce in chiusura la grande balsamicità del prodotto e la buona freschezza.
Quantità
Metodo Jamin
Tenuta Campo al Signore è la prima a Bolgheri ad aderire al nuovo progetto di affinamento in mare per le bottiglie di Rosato DOC e Rosso DOC, effettuato a 50 metri di profondità nell’area marina protetta di Portofino in collaborazione con la società Jamin srl e l’Università di Agraria di Firenze. Affinato per oltre 180 giorni a una pressione di 6 bar in una cantina subacquea tramite le tecniche sviluppate da Jamin, società di in- gegneria per le tecniche di affinamento subacqueo di vini e distillati, “approda” nella sua prima versione UWW dal 10 Giugno 2022.
Da sempre Tenuta Campo al Signore è attenta alla sostenibilità e Jamin, con il suo progetto, propone un modello sostenibile con un metodo di affinamento volto alla riduzione del consumo del suolo e delle emissioni di CO² a mezzo dei tradizionali sistemi energivori, favorendo, con il supporto dello studio del Distav di Genova, un approccio a zero impatto che garantisca la protezione delle zone naturalistiche ed il risparmio energetico, con l’utilizzo di risorse naturali come gli ambienti subacquei.
Affinamento
Affinato per 7 mesi a una pressione di 6 bar in una cantina subacquea tramite le tecniche sviluppate da Jamin, società di ingegneria per le tecniche di affinamento subacqueo di vini e distillati.
Formato
bottiglia in vetro 0,75 lt.
Uvaggio
Merlot
Temperatura di servizio consigliata
18-20 °C
Packaging
Compresa scatola singola "Acquario"