Campo al Signore - Bolgheri DOC Superiore
Da
€ 60,00
IVA inclusa
Campo al Signore è uno stile di vita, una filosofia. È eleganza, lavoro, studio e sperimentazione, il tutto proteso alla ricerca della perfezione che a Bolgheri si chiama equilibrio e precisione tannica. Il Cabernet Sauvignon, supportato dalla setosità del Merlot, da colore e frutto del Petit Verdot, è il riflesso del nostro pensiero e, della nostra idea di grande vino.
Di un profondo rosso carminio con accese sfumature porpora. Si apre al naso con note di ribes nero, mora e visciola. Macchia mediterranea ed erbe officinali come timo, rosmarino e salvia, chiudono ricordi balsamici, mentolati. Un sorso vivace nella freschezza, sinuoso nel volume, giustamente avvolgente. Un tannino sferico, sostenuto dal dinamismo della vena acida, saporoso e fruttato. Equilibrio ed eleganza determinano il finale di bocca.
Quantità
Temperatura di servizio consigliata
18-20 °C
Fermentazione alcolica e macerazione
I grappoli diraspati non sono pigiati così da rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 10 a 14 giorni, si effettua la svinatura. Cabernet Sauvignon e Petit Verdot sono vinificati con i raspi.
Fermentazione malolattica ed affinamento
Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 22°C.
Il CAMPO AL SIGNORE DOC Bolgheri è affinato in botti di rovere da 500 litri. Prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 6 mesi in bottiglia.
Principali parametri analitici
- Grado Alcolico 14 %vol.
- Acidità Totale 5,60 g/l ac.tartarico
- pH 3,30
- Zuccheri < 1 g/l
Formato
bottiglia in vetro 0,75 lt.
Uvaggio
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Biologico
Certificazione da vendemmia 2022