Rosato - Bolgheri DOC UnderWater Wines
€85.00
Sales Tax Included
Exceptional brightness and a color that almost recalls Orange wines. On the nose, an unexpected complexity evokes ripe red fruits, among which peach peels first, and leads us towards spicy notes that are not at all obvious.
In the mouth it is soft and elegant with a persistence that in the retronasal takes us back to the red fruit that we had found previously, but that ranges from a peach peel to the raspberry and small berries almost in jam version, in the center of the mouth we find it elegant, soft and fine.
The large shoulder of the hard components such as the great flavor and good freshness strikes at the end.
Quantity
Jamin method
Tenuta Campo al Signore è la prima a Bolgheri ad aderire al nuovo progetto di affinamento in mare per le bottiglie di Rosato DOC e Rosso DOC, effettuato a 50 metri di profondità nell’area marina protetta di Portofino in collaborazione con la società Jamin srl e l’Università di Agraria di Firenze. Affinato per oltre 180 giorni a una pressione di 6 bar in una cantina subacquea tramite le tecniche sviluppate da Jamin, società di in- gegneria per le tecniche di affinamento subacqueo di vini e distillati, “approda” nella sua prima versione UWW dal 10 Giugno 2022.
Da sempre Tenuta Campo al Signore è attenta alla sostenibilità e Jamin, con il suo progetto, propone un modello sostenibile con un metodo di affinamento volto alla riduzione del consumo del suolo e delle emissioni di CO² a mezzo dei tradizionali sistemi energivori, favorendo, con il supporto dello studio del Distav di Genova, un approccio a zero impatto che garantisca la protezione delle zone naturalistiche ed il risparmio energetico, con l’utilizzo di risorse naturali come gli ambienti subacquei.
Refinement
Aged for 7 months at a pressure of 6 bar in an underwater cellar using techniques developed by Jamin, an engineering company for underwater wine and spirits refining techniques.
Format
0,75 lt. glass bottle
Grapes
Merlot, Sangiovese
Recommended serving temperature
12-14 °C
Packaging
Including single box "Aquarium"